Ingrediente
150gr ficat,un vârf de cuţit de piper
O ceapă de mărime mijlocie,3 linguri ulei
1/2linguriţă sare,un vârf de cuţit ienibahar
30gr parmezan,pătrunjel tăiat mărunt
Ceapa tăiată mărunt se prăjeşte un minut la foc mic cu 2 linguri ulei,se adaugă ficatul tăiat în felii de 1cm grosime,piperul şi ienibaharul(măcinate) şi se prăjesc 10minute,acoperite amestecând din când în când,ca să nu se ardă ceapa,până se înmoaie ficatul.Se mărunţeşte apoi cu furculiţa şi se adaugă pătrunjelul şi o linguriţă cu sare.
Compoziţia se împarte în jumătăţile de cartofi,se acoperă cu miezul scos din cartofi,se presară cu parmezan şi se pun câteva picături de ulei.Se dau la cuptor cu 10 minute înainte de servire.
Se servesc ca atare sau cu sos de roşii,de ceapă sau cu mâncare de ciuperci,ca fel întâi.
gospodineiscusite 