Sos remoulade

Ingrediente

                100gr muştar

                100ml ulei

                20ml zeamă de lămâie şi sare

Muştarul se freacă bine cu zeama de lămâie adăugând uleiul în fir subţire şi se sărează după gust.

Se serveşte cu orice carne friptă sau fiartă,caldă sau rece,cu crenvuşti calzi,şuncă etc.Cine doreşte sosul mai picant poate adăuga puţin tarhon tăiat fin sau câteva capere şi un castravecior acru.

Sosul remoulade simplu(fără castraveţi)se amestecă cu 150-200ml smântână groasă,se aromeză cu mărar sau pătrunjel şi apoi se amestecă cu legume fierte şi bine scurse:fasole verde,dovlecei,praz etc,care se servesc ca fel întâi.

sos grecesc

Ingrediente

                50ml ulei

                15-20ml zeamă de lămâie

                2-3 linguri apă rece şi sare

Uleiul, zeama de lămâie,apa,o linguriţă de sare se toarnă peste peştele prăjit la grătar.De asemenea legumele fierte sau crude servite ca salată sau ca fel de mâncare,se poate asezona cu sosul care se toarnă peste ele,numai înainte de servire(pentru circa 1 kg legume).